品名：乳酸链球菌素
别名：乳酸链球菌素; 乳酸链球菌肽;
英文名称Nisin
CAS号1414-45-5
分子式C143H230N42O37S7
分子量3354.07
EINECS号215-807-5
沸点2967℃
密度1.02g/mL
闪点>110°(230°F)
储存条件-20°C
溶解度不溶于水；不溶于乙醇；DMSO中≥5.63mg/mL，温和加热并超声
形态溶液在储存期间颜色可能会变暗
水溶解性Solubleinwater